Plagas: son todos aquellos animales parásitos que viven a expensas de los alimentos o residuos. Entre los que más frecuentan las plantas elaboradoras se encuentran:
Ratas y ratones.
Cucarachas, moscas, gusanos y hormigas.
Palomas, perros y gatos.
Signos que revelan la presencia de plagas:
Sus cuerpos vivos o muertos.
Excrementos de roedores.
La alteración de sacos, envases y cajas.
La presencia de alimentos derramados cerca de sus envases.
Manchas grasientas que producen los roedores en torno a las cañerías.
¿Cómo controlar y combatir las plagas?
Estableciendo programas de limpieza, desinfección y desratización sistemáticos y completos.
Asegurarse que las cañerías, cables se encuentren perfectamente sellados.
Asegurarse que las instalaciones se mantengan siempre limpias y ordenadas.
Recogiendo los alimentos del suelo lo antes posible.
Almacenando los alimentos, separado del suelo y paredes, cerrándolos correctamente.
Evitando desagües defectuosos y acumulación de líquidos, manteniendo las rejillas perfectamente cerradas.
Utilizar tachos de basura con tapa.
Evitar las grietas y agujeros en paredes y techos.
¿CÓMO UN ALIMENTO PUEDE TRASMITIR ENFERMEDADES?
Cuando una persona está enferma y no extrema su higiene en la manipulación de alimentos.
Por la falta de higienización personal, una vez utilizado los sanitarios.
La utilización de aguas de dudosa procedencia.
El consumo de todo tipo de verduras y frutas sin el lavado correspondiente.
Descartar el consumo de alimentos enlatados que presenten abolladuras, oxidación y / o hinchazón en sus envases.
Verificar las fechas de vencimiento de todo tipo de alimentos envasados y enlatados.
Evitar el contacto directo, de la boca con las superficies de los envases enlatados, para su ingesta sin higiene previa de los mismos.(Ej: latas de bebidas gaseosas).
Lavar, previamente, los envases antes de colocarlos en la heladera: (Ej: sachets, botellas, etc.)
Una vez abierto un envase enlatado, lo no consumido deberá ser colocado en otro recipiente de distinto material (Ej: vidrio, loza, plástico) y refrigerado.
¿CUÁLES SON LAS ENFERMEDADES MÁS FRECUENTES CAUSADAS POR LOS ALIMENTOS?
Cólera: transmitido por heces y vómitos de enfermos y portadores. Utilización de desagües cloacales como fertilizantes o riego.
Hepatitis A: transmitida por aguas contaminadas.
Botulismo: transmitida por suelo, agua, hombre, aire.
Escheriquia Coli: ingesta de alimentos o agua contaminada con materia fecal.
